Chleb na zakwasie

Domowy chlebek na zakwasie z mnóstwem ziaren. Chyba nie ma nic lepszego :) Jeszcze cieplutki z miodem albo samym masełkiem... mmm... pychota.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 0,5 kg mąki żytniej
• 3/4 szklanki zakwasu ( przepis znajdziecie w zakładce chleb i podobne wypieki)
• 2 łyżki soli
• 1,5 litra wody
• pół szklanki otrąb żytnich 
• pół szklanki ziaren słonecznika
• pół szklanki ziaren dyni
• pół szklanki płatków owsianych
• 4 łyżeczki kminku

Wykonanie:

Mąkę, sól oraz wszystkie ziarna wsypujemy do miski i mieszamy ok. 2 minuty (spulchniamy). Dodajemy zakwas oraz wodę i mieszamy do momentu dokładnego połączenia składników. Ciasto musi być bardzo gęste, ciężkie do wyrobienia. Wylewamy je do 3 małych foremek keksowych, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 8-10 godzin.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 200 stopni C. W tym czasie smaruję wierzch chleba rozbełtanym jajkiem. Piekę ok 90 minut. 

Wyciągam chleb z foremek i układam go na kratce do wystygnięcia.

                                                                                                    Smacznego !!!