Różany torcik z czekoladową pianką

Ja i moja rodzina nie przepadamy za słodkimi tortami, masami maślanymi itp.,

dlatego postanowiłam przygotować tort który nas nie zasłodzi a przy tym będzie miał ciekawą kwaskową nutę. 

Tak właśnie powstał Różany torcik z czekoladową pianką.  

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:

 Białka ubijamy z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Do białek przesiewamy obie mąki, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie przy pomocy łyżki łączymy wszystkie składniki.
Tortownicę o średnicy 26 cm (ja użyłam kwadratowej o boku 23 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i opruszamy delikatnie mąką. 
Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i pieczemy do tak zwanego "suchego patyczka" ok 20 min.
Ciasto (w formie) po upieczeniu spuszczamy z wysokości naszych kolan na podłogę lub deskę i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa piankowa:

• 330 ml kremówki
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżki galaretki cytrynowej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia.

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie.

Kremówkę z przesianym cukrem pudrem ubijamy na sztywno.

Następnie delikatnie łączymy kremówkę z czekoladą i na końcu z rozrobioną galaretką.

Całość wstawiamy na 15 minut do lodówki.

Krem do zdobień:

• 2 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 200 g masła (temperatura pokojowa)
• 4 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie: 2 kolory barwników spożywczych

Wykonanie:

1,5 szklanki mleka zagotowujemy,a w pozostałej części rozrabiamy budynie. Kiedy mleko zaczyna wrzeć wlewamy budyń i mieszamy do momentu aż zgęstnieje.

Odstawiamy do wystygnięcia. 

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę i stopniowo łączymy je z wystudzonym budyniem.
(Ja podzieliłam krem na dwie części i dodałam do każdej inny kolor barwnika spożywczego)
Tak przygotowany krem wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.
Warto przygotować masę budyniową dużo wcześniej wtedy łatwiej będzie nam nią dekorować.

                                       Wykonanie Tortu:

Biszkopt dzielimy na dwie części.

Jedną część skrapiamy np. wodą wymieszaną z sokiem z cytryny lub tak jak ja to zrobiłam sokiem cytrusowym, następnie  smarujemy kwaskowym dżemem np. z czarnej porzeczki.

Wykładamy na to masę piankową i przykrywamy drugim blatem biszkopta.

Tak przygotowane ciasto smaruję z każdej strony kremem do dekoracji i wstawiam na ok. 20 minut do lodówki.

Po tym czasie wykorzystując pozostały krem możemy przystąpić do dekoracji. Ja ozdobiłam torcik różyczkami (posłużyłam się rękawem cukierniczym).

                                                                                         Smacznego!!!